Sopa de lentejas
- Dificultad: Muy fácil
- Preparación: 20 min
- Cocción: 45 min
- Porción: 4 personas
PRESENTACIÓN
La sopa de lentejas es un plato reconfortante y nutritivo, ideal para entrar en calor en las noches frías de invierno. Con ingredientes básicos y fáciles de conseguir, puedes preparar una receta casera llena de sabor y tradición. Los puerros aportan un toque aromático, mientras que las patatas le dan una textura cremosa. Unos tomates cherry y una pizca de cúrcuma realzan su color y la hacen aún más apetitosa. Para servir, acompáñala con crotones dorados al horno con aceite de oliva y orégano, agregando un extra de textura y sabor a esta exquisita sopa.
INGREDIENTES
- Lentejas secas 250 g
- Patatas 250 g
- Hojas de laurel 2
- Cúrcuma en polvo 1 cucharadita
- Pimienta negra al gusto
- Orégano al gusto
- Puerros 100g
- Tomates cherry 180g
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Agua 1 l
- Añade sal al gusto
Para los crutones
- Pan de cereal negro 1
- Añade sal al gusto
- Orégano al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN
Cómo preparar sopa de lentejas
1. Agregar las patatas: Pela y corta las patatas en cubos, luego añádelas a una cacerola.
2. Incorporar las lentejas: Lava bien las lentejas y agrégalas a la cacerola.
3. Añadir el agua: Vierte el agua en la cacerola para comenzar la cocción.
4. Condimentar: Agrega la cúrcuma y las hojas de laurel, mezcla bien y espera a que hierva.
5. Cocinar a fuego medio-bajo: Una vez que rompa el hervor, cocina la sopa a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando. No agregues sal en este momento para evitar que las lentejas queden duras.
6. Preparar los crotones: Mientras la sopa se cocina, corta el pan en cubos pequeños.
7. Aliñar los crotones: Coloca los trozos de pan en una bandeja para hornear y condiméntalos con sal, pimienta, aceite de oliva y orégano fresco.
8. Hornear los crotones: Lleva la bandeja al horno precalentado a 200°C (con ventilación) y tuesta el pan durante 8 minutos.
9. Preparar los tomates cherry: Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
10. Agregar los tomates a la sopa: Incorpora los tomates cherry a la cacerola y cocina por unos 10 minutos más.
11. Ajustar la sazón: Prueba la sopa y ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia.
12. Reposar y servir: Retira la sopa del fuego y déjala reposar unos minutos. Sirve bien caliente con un chorrito de aceite de oliva en crudo, un poco de pimienta recién molida y los crotones crujientes.
